Разобрался, может кому полезно будет...
1) Скачиваем консольную версию с гита
2) Открываем в терминале папку, куда разархивировали, вводим "chown +x jetbrainser-arm64" или какой файл вы хотите запустить. Так мы даем права на исполнение файла.
3) Теперь запускаем файл из терминала, просто вводим "sudo ./jetbrainser-arm64".
4) Система ругнется, что не может проверить файл на вредоносность. Идем в настройки -> Безопасность, листаем в самый низ, там будет висеть уведомление с предупреждением и с кнопкой "разрешить все равно", нажимаем ее.
5) Запускаем файл заново (через sudo) - и все работает.
6) Ручной режим мне не помог, нет разрешения на перезапись в /bin.
7) Выбираем smart (but not clever), при этом желаемая ide должна быть запущена. (просто запустить, не выбираем триал или актививировать). Нажимаем enter - и готово, патчинг прошел.
Активировал WebStorm скачанную с оф сайта от сегодняшней даты. С дата грипом на винде тоже прокатило. Думаю и тут должно работать.